Hoe de klimaatimpact van rundvlees zich verhoudt tot plantaardige alternatieven

Hoe de klimaatimpact van rundvlees zich verhoudt tot plantaardige alternatieven Shutterstock

Ik vraag me af wat de klimaatimpact is van veganistisch vlees versus rundvlees. Hoe verhoudt een sterk bewerkte patty zich tot geslacht vlees? Hoe verhoudt de landbouw van soja (als dit het ingrediënt is) zich tot het weiden van rundvlees?

Beide Onmogelijk voedsel en te Beyond Meat, twee van de grootste spelers op de snel groeiende markt voor vleesalternatieven, beweren dat hun veganistische hamburgers (voornamelijk gemaakt van een verscheidenheid aan plantaardige eiwitten en oliën) 90% minder klimaatvervuilend zijn dan een typisch rundvleespasteitje dat in de Verenigde Staten wordt geproduceerd.

De levenscyclusanalyses die aan deze bevindingen ten grondslag liggen, werden gefinancierd door de bedrijven zelf, maar de resultaten zijn logisch in het kader van internationaal onderzoek, dat herhaaldelijk heeft aangetoond dat plantaardig voedsel aanzienlijk minder schadelijk voor het milieu dan dierlijk voedsel.

Het is de moeite waard om u af te vragen hoe deze bevindingen eruit zouden zien als de impact van plantaardig vlees vergeleken zou worden met een runderpasteitje dat is geproduceerd van een grasgevoerde veeboerderij, zoals het geval is in Nieuw-Zeeland, in plaats van een geïndustrialiseerde feedlot-operatie die gemeengoed in de Verenigde Staten.

Een Nieuw-Zeelands perspectief

Voortbouwend op internationaal onderzoek dat voornamelijk op het noordelijk halfrond is uitgevoerd, hebben we onlangs een volledige beoordeling van de broeikasgasemissies geassocieerd met verschillende voedingsmiddelen en voedingspatronen in Nieuw-Zeeland.

Niettegenstaande dominante verhalen Wat betreft de efficiëntie van de veehouderijsystemen in Nieuw-Zeeland, vonden we dat het grote contrast tussen de klimaateffecten van plantaardig en dierlijk voedsel in Nieuw-Zeeland even relevant is als elders.

We ontdekten bijvoorbeeld dat 1 kilo rundvlees dat in de supermarkt is gekocht, 14 keer de uitstoot produceert van hele, eiwitrijke plantaardige voedingsmiddelen zoals linzen, bonen en kikkererwten. Zelfs het meest emissie-intensieve plantaardige voedsel, zoals rijst, is nog steeds meer dan vier keer zo klimaatvriendelijker dan rundvlees.

Hoe de klimaatimpact van rundvlees zich verhoudt tot plantaardige alternatieven De Nieuw-Zeelandse voedselemissiedatabase: het vergelijken van de klimaatimpact van veelgebruikte voedingsmiddelen in Nieuw-Zeeland. Drew et al., 2020

De klimaatimpact van verschillende voedingsmiddelen wordt grotendeels bepaald door het productiestadium op de boerderij. Andere levenscyclusfasen zoals verwerking, verpakking en transport spelen een veel kleinere rol.

Bij het houden van vleesvee, ongeacht het productiesysteem, komen grote hoeveelheden methaan vrij terwijl de dieren het gas laten boeren terwijl ze herkauwen. Lachgas dat vrijkomt uit meststoffen en mest is een ander krachtig broeikasgas dat de algehele klimaatvoetafdruk van rundvlees opdrijft.

Klimaatimpact van het Nieuw-Zeelandse dieet

Alledaagse voedselkeuzes kunnen een verschil maken voor de algehele klimaatimpact van onze voeding. Bij het modelleren van verschillende eetpatronen, ontdekten we dat elke stap die Nieuw-Zeelandse volwassenen zetten om een ​​meer plantaardig dieet te volgen, resulteert in lagere emissies, een betere volksgezondheid en lagere gezondheidszorgkosten.

Hoe de klimaatimpact van rundvlees zich verhoudt tot plantaardige alternatieven Klimaatimpact van verschillende voedingsscenario's, vergeleken met het typische Nieuw-Zeelandse dieet. Drew et al., 2020

De bovenstaande grafiek toont een reeks voedingsveranderingen, die geleidelijk dierlijk en sterk verwerkt voedsel vervangen door plantaardige alternatieven. Als alle volwassenen in Nieuw-Zeeland een veganistisch dieet zouden volgen zonder voedselverspilling, schatten we dat de voedingsgerelateerde emissies met 42% zouden kunnen worden verlaagd en dat de kosten voor gezondheidszorg gedurende de levensduur van de huidige Nieuw-Zeelandse bevolking met NZ $ 20 miljard zouden kunnen dalen.

Het voedselsysteem opnieuw ontwerpen

Het huidige wereldwijde voedselsysteem is grote schade aanrichten op zowel menselijke als planetaire gezondheid. Ons werk draagt ​​bij aan een al sterk lichaam van internationaal onderzoek waaruit blijkt dat er minder schadelijke alternatieven mogelijk zijn.

Terwijl de druk op regeringen over de hele wereld toeneemt om onze voedselsystemen te helpen herontwerpen, blijven beleidsmakers terughoudend als het gaat om het ondersteunen van een overgang naar plantaardig eten.

Een dergelijke inactiviteit lijkt voor een groot deel te worden gedreven door de verspreiding van opzettelijke desinformatie door machtige groepen in de voedingsindustrie, wat niet alleen de consumenten in verwarring brengt, maar ook de ontwikkeling van een gezond en duurzaam overheidsbeleid ondermijnt.

Om de meerdere urgente milieukwesties we zien, een verschuiving naar een plantaardig dieet is iets dat veel individuen kunnen doen voor hun en de gezondheid van de planeet, terwijl ze ook aandringen op de organisatorische en beleidsveranderingen die nodig zijn om zo'n verschuiving betaalbaar en toegankelijk te maken voor iedereen.The Conversation

Over de auteur

Alexandra Macmillan, universitair hoofddocent milieu en gezondheid, University of Otago en Jono Drew, student geneeskunde, University of Otago

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

Drawdown: het meest uitgebreide plan ooit voorgesteld om opwarming van de aarde tegen te gaan

door Paul Hawken en Tom Steyer
9780143130444In het licht van de wijdverspreide angst en apathie, is een internationale coalitie van onderzoekers, professionals en wetenschappers bij elkaar gekomen om een ​​reeks realistische en gewaagde oplossingen voor klimaatverandering aan te bieden. Honderd technieken en werkwijzen worden hier beschreven - sommige zijn bekend; sommigen heb je misschien nog nooit van gehoord. Ze variëren van schone energie tot het opleiden van meisjes in lagere inkomenslanden tot landgebruikspraktijken die koolstof uit de lucht halen. De oplossingen bestaan, zijn economisch levensvatbaar, en gemeenschappen over de hele wereld voeren ze momenteel uit met vaardigheid en vastberadenheid. Beschikbaar op Amazon

Ontwerp van klimaatoplossingen: een beleidsgids voor koolstofarme energie

door Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Met de effecten van de klimaatverandering op ons is de noodzaak om de mondiale uitstoot van broeikasgassen te verminderen niets minder dan urgent. Het is een enorme uitdaging, maar de technologieën en strategieën om hieraan te voldoen bestaan ​​vandaag. Een kleine set van energiebeleid, goed ontworpen en geïmplementeerd, kan ons op weg helpen naar een koolstofarme toekomst. Energiesystemen zijn groot en complex, dus het energiebeleid moet gericht en kosteneffectief zijn. One-size-fits-all benaderingen zullen de klus gewoon niet klaren. Beleidsmakers hebben behoefte aan een duidelijke, uitgebreide hulpbron die het energiebeleid schetst dat de grootste impact zal hebben op onze klimaattoekomst, en beschrijft hoe dit beleid goed moet worden vormgegeven. Beschikbaar op Amazon

Dit verandert alles: Kapitalisme versus The Climate

door Naomi Klein
1451697392In Dit verandert alles Naomi Klein betoogt dat klimaatverandering niet alleen een kwestie is die netjes moet worden ingediend tussen belastingen en gezondheidszorg. Het is een alarm dat ons oproept om een ​​economisch systeem te repareren dat ons op veel manieren al tekortschiet. Klein bouwt nauwgezet op hoe massaal onze uitstoot van broeikasgassen wordt teruggedrongen, is onze beste kans om tegelijkertijd gapende ongelijkheden te verminderen, onze gebroken democratieën opnieuw te verbeelden en onze uitgeholde lokale economieën weer op te bouwen. Ze legt de ideologische wanhoop bloot van ontkenners van klimaatverandering, de messiaanse waanideeën van de zogenaamde geo-ingenieurs en het tragische defaitisme van te veel mainstream groene initiatieven. En ze laat precies zien waarom de markt de klimaatcrisis niet-kan en niet-kan oplossen, maar in plaats daarvan de zaken erger zal maken, met steeds extremere en ecologisch schadelijke extractiemethoden, vergezeld door een ongebreideld rampzalig kapitalisme. Beschikbaar op Amazon

Van de uitgever:
Aankopen op Amazon gaan om de kosten van het brengen van je te bekostigen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, en te ClimateImpactNews.com zonder kosten en zonder adverteerders die je surfgedrag volgen. Zelfs als u op een link klikt maar deze geselecteerde producten niet koopt, betaalt alles wat u bij hetzelfde bezoek op Amazon koopt, een kleine commissie. Er zijn geen extra kosten voor u, dus draag alstublieft bij aan de moeite. Je kan ook gebruik dan deze link te gebruiken op elk gewenst moment voor Amazon, zodat u ons kunt helpen onze inspanningen te ondersteunen.

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

NIEUWSTE VIDEO'S

Methaanemissies hebben recordniveaus bereikt
Methaanemissies hebben recordniveaus bereikt
by Josie Garthwaite
Onderzoek toont aan dat de wereldwijde uitstoot van methaan het hoogste niveau ooit heeft bereikt.
kelp bos 7 12
Hoe de bossen van de oceanen van de wereld bijdragen aan het verlichten van de klimaatcrisis
by Emma Bryce
Onderzoekers zoeken naar hulp bij het opslaan van kooldioxide tot ver onder het zeeoppervlak.
Kleine Plankton Drive-processen in de oceaan die tweemaal zoveel koolstof vastleggen als wetenschappers dachten
Kleine Plankton Drive-processen in de oceaan die tweemaal zoveel koolstof vastleggen als wetenschappers dachten
by Ken Buesseler
De oceaan speelt een grote rol in de wereldwijde koolstofcyclus. De drijvende kracht komt van klein plankton dat…
Klimaatverandering bedreigt de drinkwaterkwaliteit over de grote meren
Klimaatverandering bedreigt de drinkwaterkwaliteit over de grote meren
by Gabriel Filippelli en Joseph D. Ortiz
'Niet drinken / niet koken' is niet wat iemand wil horen over het kraanwater van hun stad. Maar de gecombineerde effecten van ...
Praten over energieverandering kan de impasse in het klimaat doorbreken
Praten over energieverandering kan de klimaatimpuls doorbreken
by InnerSelf Staff
Iedereen heeft energieverhalen, of het nu gaat om een ​​familielid dat aan een booreiland werkt, een ouder die een kind leert draaien ...
Gewassen kunnen worden geconfronteerd met dubbele problemen door insecten en een warm klimaat
Gewassen kunnen worden geconfronteerd met dubbele problemen door insecten en een warm klimaat
by Gregg Howe en Nathan Havko
Al duizenden jaren zijn insecten en de planten waarmee ze zich voeden bezig met een co-evolutionaire strijd: eten of niet zijn ...
Om nulemissies te bereiken, moet de overheid hindernissen aanpakken die mensen van elektrische auto's afzetten
Om nulemissies te bereiken, moet de overheid hindernissen aanpakken die mensen van elektrische auto's afzetten
by Swapnesh Masrani
De Britse en Schotse regering hebben ambitieuze doelen gesteld om in 2050 en 2045 koolstofarm te worden met een netto-uitstoot van nul ...
De lente komt eerder in de VS aan, en dat is niet altijd goed nieuws
De lente komt eerder in de VS aan, en dat is niet altijd goed nieuws
by Theresa Crimmins
In een groot deel van de Verenigde Staten heeft een opwarmend klimaat de komst van de lente versneld. Dit jaar is geen uitzondering.

LAATSTE ARTIKELEN

Routinematig affakkelen van gas is verkwistend, vervuilend en ondermaats
Routinematig affakkelen van gas is verkwistend, vervuilend en ondermaats
by Gunnar W. Schade
Als je door een gebied bent gereden waar bedrijven olie en gas winnen uit schalieformaties, heb je waarschijnlijk vlammen gezien ...
Flight Shaming: hoe de campagne te verspreiden waardoor Zweden het vliegen voorgoed hebben opgegeven
Flight Shaming: hoe de campagne te verspreiden waardoor Zweden het vliegen voorgoed hebben opgegeven
by Avit K Bhowmik
De grote luchtvaartmaatschappijen van Europa zullen hun omzet in 50 waarschijnlijk met 2020% zien dalen als gevolg van de COVID-19-pandemie, ...
Zal het klimaat zo warm zijn als sommigen vrezen?
Zal het klimaat zo warm zijn als sommigen vrezen?
by Steven Sherwood et al
We kennen de klimaatveranderingen naarmate de broeikasgasconcentraties stijgen, maar de exacte hoeveelheid verwachte opwarming blijft ...
Hoe drijvende windparken de toekomst van groene stroom te maken
Hoe drijvende windparken de toekomst van groene stroom te maken
by Susan Gourvenec
Sinds 2010 is windenergie wereldwijd gestaag gegroeid, met de hoeveelheid energie die wordt opgewekt door offshore wind ...
Wat als we alle boerderijdieren van het land haalden en in plaats daarvan gewassen en bomen plantten?
Wat als we alle boerderijdieren van het land haalden en in plaats daarvan gewassen en bomen plantten?
by Sebastian Leuzinger
Ik zou graag willen weten hoeveel verschil we kunnen maken voor ons engagement onder de Overeenkomst van Parijs en ons totaal ...
Methaanemissies hebben recordniveaus bereikt
Methaanemissies hebben recordniveaus bereikt
by Josie Garthwaite
Onderzoek toont aan dat de wereldwijde uitstoot van methaan het hoogste niveau ooit heeft bereikt.
Hoe banken proberen de groene overgang vast te leggen
Hoe banken proberen de groene overgang vast te leggen
by Tomaso Ferrand en Daniel Tischer
Particuliere banken in het VK zouden een centrale rol moeten spelen bij het financieren van klimaatactie en het ondersteunen van een rechtvaardige transitie ...
Een beter Canada bouwen na COVID-19 Start een fossielvrije toekomst
Een betere wereld bouwen na COVID-19 Start een fossielvrije toekomst
by Kyla Tienhaara et al
De vraag naar fossiele brandstoffen stortte in tijdens de COVID-19-pandemie toen er lockdown-maatregelen werden ingevoerd. In de seconde…