Hoe de klimaatimpact van rundvlees zich verhoudt tot plantaardige alternatieven

Hoe de klimaatimpact van rundvlees zich verhoudt tot plantaardige alternatieven Shutterstock

Ik vraag me af wat de klimaatimpact is van veganistisch vlees versus rundvlees. Hoe verhoudt een sterk bewerkte patty zich tot geslacht vlees? Hoe verhoudt de landbouw van soja (als dit het ingrediënt is) zich tot het weiden van rundvlees?

Beide Onmogelijk voedsel en Beyond Meat, twee van de grootste spelers op de snel groeiende markt voor vleesalternatieven, beweren dat hun veganistische hamburgers (voornamelijk gemaakt van een verscheidenheid aan plantaardige eiwitten en oliën) 90% minder klimaatvervuilend zijn dan een typisch rundvleespasteitje dat in de Verenigde Staten wordt geproduceerd.

De levenscyclusanalyses die aan deze bevindingen ten grondslag liggen, werden gefinancierd door de bedrijven zelf, maar de resultaten zijn logisch in het kader van internationaal onderzoek, dat herhaaldelijk heeft aangetoond dat plantaardig voedsel aanzienlijk minder schadelijk voor het milieu dan dierlijk voedsel.

Het is de moeite waard om u af te vragen hoe deze bevindingen eruit zouden zien als de impact van plantaardig vlees vergeleken zou worden met een runderpasteitje dat is geproduceerd van een grasgevoerde veeboerderij, zoals het geval is in Nieuw-Zeeland, in plaats van een geïndustrialiseerde feedlot-operatie die gemeengoed in de Verenigde Staten.

Een Nieuw-Zeelands perspectief

Voortbouwend op internationaal onderzoek dat voornamelijk op het noordelijk halfrond is uitgevoerd, hebben we onlangs een volledige beoordeling van de broeikasgasemissies geassocieerd met verschillende voedingsmiddelen en voedingspatronen in Nieuw-Zeeland.

Niettegenstaande dominante verhalen Wat betreft de efficiëntie van de veehouderijsystemen in Nieuw-Zeeland, vonden we dat het grote contrast tussen de klimaateffecten van plantaardig en dierlijk voedsel in Nieuw-Zeeland even relevant is als elders.

We ontdekten bijvoorbeeld dat 1 kilo rundvlees dat in de supermarkt is gekocht, 14 keer de uitstoot produceert van hele, eiwitrijke plantaardige voedingsmiddelen zoals linzen, bonen en kikkererwten. Zelfs het meest emissie-intensieve plantaardige voedsel, zoals rijst, is nog steeds meer dan vier keer zo klimaatvriendelijker dan rundvlees.

Hoe de klimaatimpact van rundvlees zich verhoudt tot plantaardige alternatieven De Nieuw-Zeelandse voedselemissiedatabase: het vergelijken van de klimaatimpact van veelgebruikte voedingsmiddelen in Nieuw-Zeeland. Drew et al., 2020

De klimaatimpact van verschillende voedingsmiddelen wordt grotendeels bepaald door het productiestadium op de boerderij. Andere levenscyclusfasen zoals verwerking, verpakking en transport spelen een veel kleinere rol.

Bij het houden van vleesvee, ongeacht het productiesysteem, komen grote hoeveelheden methaan vrij terwijl de dieren het gas laten boeren terwijl ze herkauwen. Lachgas dat vrijkomt uit meststoffen en mest is een ander krachtig broeikasgas dat de algehele klimaatvoetafdruk van rundvlees opdrijft.

Klimaatimpact van het Nieuw-Zeelandse dieet

Alledaagse voedselkeuzes kunnen een verschil maken voor de algehele klimaatimpact van onze voeding. Bij het modelleren van verschillende eetpatronen, ontdekten we dat elke stap die Nieuw-Zeelandse volwassenen zetten om een ​​meer plantaardig dieet te volgen, resulteert in lagere emissies, een betere volksgezondheid en lagere gezondheidszorgkosten.

Hoe de klimaatimpact van rundvlees zich verhoudt tot plantaardige alternatieven Klimaatimpact van verschillende voedingsscenario's, vergeleken met het typische Nieuw-Zeelandse dieet. Drew et al., 2020

De bovenstaande grafiek toont een reeks voedingsveranderingen, die geleidelijk dierlijk en sterk verwerkt voedsel vervangen door plantaardige alternatieven. Als alle volwassenen in Nieuw-Zeeland een veganistisch dieet zouden volgen zonder voedselverspilling, schatten we dat de voedingsgerelateerde emissies met 42% zouden kunnen worden verlaagd en dat de kosten voor gezondheidszorg gedurende de levensduur van de huidige Nieuw-Zeelandse bevolking met NZ $ 20 miljard zouden kunnen dalen.

Het voedselsysteem opnieuw ontwerpen

Het huidige wereldwijde voedselsysteem is grote schade aanrichten op zowel menselijke als planetaire gezondheid. Ons werk draagt ​​bij aan een al sterk lichaam van internationaal onderzoek waaruit blijkt dat er minder schadelijke alternatieven mogelijk zijn.

Terwijl de druk op regeringen over de hele wereld toeneemt om onze voedselsystemen te helpen herontwerpen, blijven beleidsmakers terughoudend als het gaat om het ondersteunen van een overgang naar plantaardig eten.

Een dergelijke inactiviteit lijkt voor een groot deel te worden gedreven door de verspreiding van opzettelijke desinformatie door machtige groepen in de voedingsindustrie, wat niet alleen de consumenten in verwarring brengt, maar ook de ontwikkeling van een gezond en duurzaam overheidsbeleid ondermijnt.

Om de meerdere urgente milieukwesties we zien, een verschuiving naar een plantaardig dieet is iets dat veel individuen kunnen doen voor hun en de gezondheid van de planeet, terwijl ze ook aandringen op de organisatorische en beleidsveranderingen die nodig zijn om zo'n verschuiving betaalbaar en toegankelijk te maken voor iedereen.The Conversation

Over de auteur

Alexandra Macmillan, universitair hoofddocent milieu en gezondheid, University of Otago en Jono Drew, student geneeskunde, University of Otago

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

Drawdown: het meest uitgebreide plan ooit voorgesteld om opwarming van de aarde tegen te gaan

door Paul Hawken en Tom Steyer
9780143130444In het licht van de wijdverspreide angst en apathie, is een internationale coalitie van onderzoekers, professionals en wetenschappers bij elkaar gekomen om een ​​reeks realistische en gewaagde oplossingen voor klimaatverandering aan te bieden. Honderd technieken en werkwijzen worden hier beschreven - sommige zijn bekend; sommigen heb je misschien nog nooit van gehoord. Ze variëren van schone energie tot het opleiden van meisjes in lagere inkomenslanden tot landgebruikspraktijken die koolstof uit de lucht halen. De oplossingen bestaan, zijn economisch levensvatbaar, en gemeenschappen over de hele wereld voeren ze momenteel uit met vaardigheid en vastberadenheid. Beschikbaar op Amazon

Ontwerp van klimaatoplossingen: een beleidsgids voor koolstofarme energie

door Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Nu de gevolgen van klimaatverandering al voor ons zijn, is de noodzaak om de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen terug te dringen niets minder dan urgent. Het is een enorme uitdaging, maar de technologieën en strategieën om eraan te voldoen, bestaan ​​tegenwoordig. Een klein aantal goed ontworpen en geïmplementeerde energiebeleidslijnen kan ons op weg helpen naar een koolstofarme toekomst. Energiesystemen zijn groot en complex, dus het energiebeleid moet gericht en kosteneffectief zijn. One-size-fits-all benaderingen zullen de klus gewoon niet klaren. Beleidsmakers hebben een duidelijke, alomvattende bron nodig die het energiebeleid schetst dat de grootste impact zal hebben op onze klimaattoekomst, en beschrijft hoe dit beleid goed vormgegeven kan worden. Beschikbaar op Amazon

Dit verandert alles: Kapitalisme versus The Climate

door Naomi Klein
1451697392In Dit verandert alles Naomi Klein betoogt dat klimaatverandering niet alleen een kwestie is die netjes moet worden ingediend tussen belastingen en gezondheidszorg. Het is een alarm dat ons oproept om een ​​economisch systeem te repareren dat ons op veel manieren al tekortschiet. Klein bouwt nauwgezet op hoe massaal onze uitstoot van broeikasgassen wordt teruggedrongen, is onze beste kans om tegelijkertijd gapende ongelijkheden te verminderen, onze gebroken democratieën opnieuw te verbeelden en onze uitgeholde lokale economieën weer op te bouwen. Ze legt de ideologische wanhoop bloot van ontkenners van klimaatverandering, de messiaanse waanideeën van de zogenaamde geo-ingenieurs en het tragische defaitisme van te veel mainstream groene initiatieven. En ze laat precies zien waarom de markt de klimaatcrisis niet-kan en niet-kan oplossen, maar in plaats daarvan de zaken erger zal maken, met steeds extremere en ecologisch schadelijke extractiemethoden, vergezeld door een ongebreideld rampzalig kapitalisme. Beschikbaar op Amazon

Van de uitgever:
Aankopen op Amazon gaan om de kosten van het brengen van je te bekostigen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, en ClimateImpactNews.com zonder kosten en zonder adverteerders die je surfgedrag volgen. Zelfs als u op een link klikt maar deze geselecteerde producten niet koopt, betaalt alles wat u bij hetzelfde bezoek op Amazon koopt, een kleine commissie. Er zijn geen extra kosten voor u, dus draag alstublieft bij aan de moeite. Je kan ook gebruik dan deze link te gebruiken op elk gewenst moment voor Amazon, zodat u ons kunt helpen onze inspanningen te ondersteunen.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

 Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

NIEUWSTE VIDEO'S

Vijf klimaatongevallen: een spoedcursus in verkeerde klimaatinformatie
The Five Climate Disbeliefs: een spoedcursus in verkeerde klimaatinformatie
by John Cook
Deze video is een spoedcursus over verkeerde informatie over het klimaat, waarin de belangrijkste argumenten worden samengevat die worden gebruikt om de realiteit in twijfel te trekken ...
Het noordpoolgebied is al 3 miljoen jaar niet zo warm geweest en dat betekent grote veranderingen voor de planeet
Het noordpoolgebied is al 3 miljoen jaar niet zo warm geweest en dat betekent grote veranderingen voor de planeet
by Julie Brigham-Grette en Steve Petsch
Elk jaar krimpt de zee-ijsbedekking in de Noordelijke IJszee tot half september tot een dieptepunt. Dit jaar meet het slechts 1.44 ...
Wat is een orkaanstorm en waarom is het zo gevaarlijk?
Wat is een orkaanstorm en waarom is het zo gevaarlijk?
by Anthony C. Didlake Jr
Toen orkaan Sally op dinsdag 15 september 2020 naar de noordelijke Golfkust vertrok, waarschuwden voorspellers voor een ...
Opwarming van de oceaan bedreigt koraalriffen en zou het al snel moeilijker kunnen maken om ze te herstellen
Opwarming van de oceaan bedreigt koraalriffen en zou het al snel moeilijker kunnen maken om ze te herstellen
by Shawna Foo
Iedereen die op dit moment een tuin verzorgt, weet wat extreme hitte met planten kan doen. Warmte is ook een zorg voor een ...
Zonnevlekken hebben invloed op ons weer, maar niet zozeer als andere dingen
Zonnevlekken hebben invloed op ons weer, maar niet zozeer als andere dingen
by Robert McLachlan
Gaan we een periode tegemoet met een lagere zonneactiviteit, dwz zonnevlekken? Hoe lang blijft dat zo? Wat gebeurt er met onze wereld ...
Vuile trucs waarmee klimaatwetenschappers te maken hebben gehad in drie decennia sinds het eerste IPCC-rapport
Vuile trucs waarmee klimaatwetenschappers te maken hebben gehad in drie decennia sinds het eerste IPCC-rapport
by Marc Hudson
Dertig jaar geleden, in een kleine Zweedse stad genaamd Sundsvall, het Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) ...
Methaanemissies hebben recordniveaus bereikt
Methaanemissies hebben recordniveaus bereikt
by Josie Garthwaite
Onderzoek toont aan dat de wereldwijde uitstoot van methaan het hoogste niveau ooit heeft bereikt.
kelp bos 7 12
Hoe de bossen van de oceanen van de wereld bijdragen aan het verlichten van de klimaatcrisis
by Emma Bryce
Onderzoekers zoeken naar hulp bij het opslaan van kooldioxide tot ver onder het zeeoppervlak.

LAATSTE ARTIKELEN

God bedoelde het als een wegwerpplaneet: ontmoet de Amerikaanse predikant die de ontkenning van klimaatverandering predikt
God bedoelde het als een wegwerpplaneet: ontmoet de Amerikaanse predikant die de ontkenning van klimaatverandering predikt
by Paul Braterman
Af en toe kom je een stuk geschrift tegen dat zo buitengewoon is dat je het niet anders kunt dan delen. Een van die stukken is ...
Droogte en hitte bedreigen samen het Amerikaanse Westen
Droogte en hitte bedreigen samen het Amerikaanse Westen
by Tim Radford
Klimaatverandering is echt een brandend probleem. Gelijktijdige droogte en hitte worden steeds waarschijnlijker voor meer van de ...
China heeft de wereld zojuist verbluft met zijn intensivering van klimaatactie
China heeft de wereld zojuist verbluft met zijn intensivering van klimaatactie
by Hao Tan
De Chinese president Xi Jinping verraste onlangs de wereldwijde gemeenschap door zijn land te verplichten tot netto nulemissies door ...
Hoe veranderen klimaatverandering, migratie en een dodelijke ziekte bij schapen ons begrip van pandemieën?
Hoe veranderen klimaatverandering, migratie en een dodelijke ziekte bij schapen ons begrip van pandemieën?
by Super User
Een nieuw raamwerk voor de evolutie van ziekteverwekkers legt een wereld bloot die veel kwetsbaarder is voor het uitbreken van ziekten dan we voorheen ...
Klimaathitte smelt arctische sneeuw en droogt bossen
Wat ligt er voor de jeugdklimaatbeweging
by David Tindall
Studenten over de hele wereld keerden eind september de straat op voor een wereldwijde dag van klimaatactie voor de eerste ...
Historische branden in het Amazone-regenwoud bedreigen het klimaat en verhogen het risico op nieuwe ziekten
Historische branden in het Amazone-regenwoud bedreigen het klimaat en verhogen het risico op nieuwe ziekten
by Kerry William Bowman
De branden in het Amazonegebied in 2019 waren ongekend in hun vernietiging. Duizenden branden hadden meer dan ...
Klimaathitte smelt arctische sneeuw en droogt bossen
Klimaathitte smelt arctische sneeuw en droogt bossen
by Tim Radford
Vuren lazen nu onder arctische sneeuw, waar ooit zelfs de natste regenwouden in brand stonden. Klimaatverandering levert onwaarschijnlijk ...
Hittegolven op zee worden steeds gebruikelijker en intenser
Hittegolven op zee worden steeds gebruikelijker en intenser
by Jen Monnier, Enisa
Verbeterde "weersvoorspellingen" voor oceanen bieden hoop om de verwoesting van visserijen en ecosystemen over de hele wereld te verminderen